首先，它的营业时间很长，一直到凌晨两点，这对于那些喜欢在晚上享受美食的人来说是一个很大的吸引力。其次，虽然可供选择的菜品不是很多，但是烤肠和鸡蛋的味道非常不错。不过，需要注意的是，过了十二点，烤肠的供应就几乎没有了。

关于环境和卫生，我觉得这里的环境很不错，干净整洁，还有淡淡的香味。此外，技师的技术水平也还可以，无功无过。不过，有时候技师会过于热衷于与顾客聊天，这让人有些无奈，因为如果不回应，又显得不太礼貌。所以，在这种情况下，只能硬着头皮聊几句，希望他们能稍微注意一下。

总体来说，如果你喜欢在晚上享受美食，并且对服务质量没有过高的要求，那么武汉嘉泊泰涞可能是一个不错的选择。